Tannenhonig

Vollaromatischer, würziger Weißtannenhonig aus dem Schwäbischen Wald ist ein Genuss für alle Honigliebhaber.

Dank der Zusammenarbeit mit befreundeten Kollegen im Schwäbischen Waldwar ich mit einer Auswahl meiner vitalsten Völker zur rechten Zeit am rechten Ort um diesen einmaligen Honig zu ernten. Tannenhonig ist eine Rarität. Nicht jedes Jahr "honigt" die Tanne. Über viele Monate hinweg muss das Wetter stimmen, damit sich die Population an Rindenläuse massenhaft entwickelt. Denn die Bienen sammeln den Rohstoff für diesen würzig malzigen Honig nicht von den Blüten. Sie lecken die süßen, klebrigen Ausscheidungen der Läuse von den Nadeln der Bäume und verwandeln sie im Bienenstock zum köstlichen Tannenhonig. Die Läuse zapfen die Leitbahnen des zuckerhaltigen Siebröhrensaftes der Bäume an, können den Durchfluss jedoch nicht kontrollieren und sprudeln sozusagen über. In einem Tannenhonigjahr summt der ganze Wald. Eines der schönsten Erlebnisse für eine Imkerin mit Hang zur Romantik...!

Tannenhonig ist etwas hochpreisiger weil wir einen weiten Weg zurücklegen müssen, um ihn zu ernten und weil er so selten ist.

Unser Tannenhonig wird direkt nach der Ernte in Gläser gefüllt und nicht noch einmal zum Verflüssigen erwärmt. Das zeichnet unseren Honig in Premium-Qualität aus. Wir überlassen es dem mündigen Kunden, seinen Tannenhonig bei Bedarf oder Vorliebe selbst zu verflüssigen. Dazu den Honig im Wasserbad bei maximal 40 Grad Celsius schonend erwärmen. Der Honig bleibt danach länger flüssig als andere Blütenhonige.

Honig aus der Schaumburger Waldimkerei bedeutet Honig in verlässlicher Premium Qualität.

Die Bezeichnung Premium Honig steht für eine größtmögliche Anzahl von Enzymaktivitäten im Honig. Damit setze ich mir selbst Qualitätsstandards, die die des Deutschen Imkerbundes noch übertreffen.