Stadthäger Frühling

In der Kleinstadt Stadthagen liefern Kastanien, Obstbäume und Ahorn eine lohnende Tracht , die die Bienen zu diesem mild-süßlichen, hellen Honig veredeln.

Einige meiner Bienenvölker stehen im Innenstadtbereich der Kreisstadt Schaumburgs. Hier bietet sich ihnen eine besondere Blütenvielfalt über das ganze Jahr.

Es sind die Obstblüten von Kirsche, Birne und Apfel aus dem umliegenden Gärten, die den Stadthäger Frühlingshonig eine Nuance fruchtiger schmecken lassen, als den milden Rapshonig.

Jeder Stadthäger kennt die großen Kastanienbäume mit ihren weißen und roten Blütenkerzen aus dem  Schlosspark und den Wallanlagen. Auch ich habe als Kind dort im Herbst taschenweise Kastanien davon geschleppt, um sie später in Brandshof an die Hirsche zu verfüttern oder lustige Kastanienmännchen daraus zu basteln.

Damals ahnte ich noch nicht, dass meine Bienen später einmal zu dem summenden Volk gehören würden, das während der Blütezeit im Mai die Bäume umgarnt und damit die Voraussetzung für reiche Fruchternten schaffen würde.

Stadthäger Frühling wird nach der Ernte während der geführten Kristallisation im Edelstahlfass in kurzen Intervallen schonend gerührt, um die gewünschte feinsteife Konsistenz zu erreichen. Anschließend wird er ohne Wärmezufuhr direkt in Gläser gefüllt. Es braucht viel Aufmerksamkeit und Erfahrung, um den optimalen Zeitpunkt für die Abfüllung zu treffen.

Honig aus der Schaumburger Waldimkerei bedeutet Honig in verlässlicher Premium Qualität.

Die Bezeichnung Premium Honig steht für eine größtmögliche Anzahl von Enzymaktivitäten im Honig. Damit setze ich mir selbst Qualitätsstandards, die die des Deutschen Imkerbundes noch übertreffen.