Schaumburger Gold

Der Geschmack von Schaumburger Gold wird bestimmt vom Reichtum der Wildblüten und den Blumen der Bauerngärten.

Schaumburger Gold ist ein vollmundiger, aromatischer Sommerblütenhonig und Botschafter einer der schönsten Regionen Niedersachsens.

Dieser Honig kann von Jahr zu Jahr sehr unterschiedlich ausfallen. Hat es viel geregnet und wird es danach schwülwarm, sprudeln die Nektarien der Lindenbäume ergiebig und folglich prägt das kräftige Aroma der Linden diesen Vielblütenhonig. In anderen Jahren ist es der dunkle Honigtau, den die Bienen aus den Ausscheidungen der Blattläuse herstellen, der dem Honig seinen Charakter gibt. Brombeere, Klee und die Blüten der Bauerngärten sind im Sommer gute Nektarspender im Schaumburger Land.

Es ist wie bei einem guten Wein. Das Maß an Wärme, Licht und Wasser bestimmt die besondere Note eines Jahrgangs. In der Qualität des Honigs spiegelt sich also nicht nur die jeweilige Landschaft, aus der er kommt, sondern auch der Wetterverlauf des Jahres.

Voraussetzung für einen hochwertigen Honig sind gute Standorte für meine Bienen. Sie müssen von einem abwechslungsreichen, ganzjährigen Nahrungsangebot im Umkreis geprägt sein. Leider heute in Deutschland vielerorts keine Selbstverständlichkeit mehr. Darauf können und müssen wir alle, die Honig lieben, Einfluss nehmen!

Schaumburger Gold wird nach der Ernte während der geführten Kristallisation im Edelstahlfass in kurzen Intervallen schonend gerührt, um die gewünschte feinsteife Konsistenz zu erreichen. Anschließend wird er ohne Wärmezufuhr direkt in Gläser gefüllt. Es braucht viel Aufmerksamkeit und Erfahrung, um den optimalen Zeitpunkt für die Abfüllung zu treffen.

Honig aus der Schaumburger Waldimkerei bedeutet Honig in verlässlicher Premium Qualität.

Die Bezeichnung Premium Honig steht für eine größtmögliche Anzahl von Enzymaktivitäten im Honig. Damit setze ich mir selbst Qualitätsstandards, die die des Deutschen Imkerbundes noch übertreffen.