Bienenbrot / Perga

Powerfood aus dem Bienenstock, die natürliche Proteinquelle als Zugabe zum Müsli. Unser Perga wird frisch eingefroren und ist nach Versand noch etwa 1 Monat gekühlt und luftdicht verschlossen haltbar.

Der Blütenpollen im Bienenbrot ist von den Bienen mit Honig und eigenen Enzymen bereits aufgeschlossen, besonders bekömmlich und lecker. In jedem kleinen Korn stecken zahlreiche Proteine, freie Aminosäuren, Mineralien, Lipide und Vitamine.

Perga aus der Schaumburger Waldimkerei wird von den eigenen Bienenvölkern im Spätsommer an Ständen mit einer guten Pollenversorgung, in industriefernen Regionen, in kleinen Mengen geerntet. Es wird behutsam von Hand verarbeitet und gereinigt. Ziel ist es dabei immer, möglichst viele der empfindlichen Inhaltsstoffe im Endprodukt zu erhalten.

Unser Perga / Bienenbrot eignet sich als Nahrungsergänzungsmittel für Menschen mit einem hohen Leistungspegel, unterstützt bei Schwäche und dient als Fleischersatz. Ideal ist die Einnahme über einen Zeitraum von 4-6 Wochen. Dabei sollte es etwa 30 Minuten vor dem Frühstück und dem Mittagessen über vier bis sechs Wochen gegessen werden. Dabei reicht jeweils ein halber Teelöffel. Das Perga hat einen angehnehm milden, leicht säuerlichen Geschmack und kann pur oder als Beigabe im täglichen Joghurt, Quark oder im Smoothie genossen werden.

Aus der Bienenwelt:

Perga ist das Brot der Bienen, da es ihr wesentliches Grundnahrungsmittel ist. Der Honig dient vor allem der Energieversorgung. Bei gutem Wetter werden die Larven mit frischem Pollen versorgt, da dieser aber so nicht lange haltbar ist, „backen“ die Bienen das Bienenbrot. Ein alter Imker meinte mal. Der Pollen ist das Mehl der Bienen, das Perga ist das Brot das sie daraus backen. Das geschieht eben vor allem durch die Fermentierung.

Vorteile der Fermentierung

Bei Pollen handelt es sich um die männlichen Samenzellen der Pflanzen. Diese haben meist eine starke Schutzschicht. Die Milchsäuregärung hilft dabei den Pollen aufzuschließen, um seine Inhaltsstoffe freizugeben. Das gilt nicht nur für die Bienen, es gilt auch für die Menschen die Perga verzehren. Die Inhaltsstoffe des Pollens können effektiver vom Körper verarbeitet werden als bei herkömmlichen, getrockneten Blütenpollen.

Nährwertangaben je 100g:

• Brennwert:         1650 kJ / 393 kcal / 100 g
• Kohlenhydrate:   59,0 g / 100 g
• Eiweiß:              16,0 g / 100 g
•  Fett:                   9,0 g / 100 g
• 22 % Proteine
• 20 % unterschiedliche reduzierende Zuckerarten (Trauben-, Frucht-, organischer Rohr- und Malzzucker)
• 12 % Aminosäuren (Valin, Arginin, Asparafinsr, Cystein, Glutaminsäure Histidin, Hydroxyprolin, Isoleucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Prolin, Serin, Threonin, Trypsin, Tryptophan, Valin u.a.)
• 2 – 4 %  Kalium
• 1 – 2 %  Magnesium
• 1 – 2 %  Eisen
• 1 – 1,5 % Kalzium
• 0,2 – 1 % Silizium
• 1 – 1,5 % Phosphor
• Schwefel, Mangan, Chlor
• die Vitamine (B1 bis B 12, C, D, E, K und das Provitamin A)
• Hormone
• antibiotische Substanzen
• Enzyme: Amylase, Lactose-Dehydrogenase, Diastase, Oxidureduktase, Phosphatase, Sacharase, Trypsin, Isomeras, Lyasen, Pectase, Bernsteinsäure-Dehydrogenase, Katalase
•  weitere Inhaltstoffe: Alpha-Amino-Buttersäure, Brassin, Cholin, Flavonoide, Crocetin, Amine, Auxine, Gibberelin, Guanin, Hexodecanal, Lecithin, Lycopen, Pentosen, Tarpen, Vernin, Hxpoxalthin, Kinine, Xanthin, Xanthophyllin, Zeaxanthin u.a.

Bienenbrot enthält 2,5 Mal mehr Kohlenhydrate als Pollen, aber dafür etwas weniger Proteine und Mineralstoffe. Ferner, enthält Bienenbrot auch weniger Vitamin C, dafür viel mehr der Vitamine A, E und B.

Hinweis:
Menschen mit Pollenallergien sollten von der Einnahme von reinem Blütenpollen oder Perga vorsichtig sein und lieber Honig zu sich nehmen. Im Honig sind kleinste Anteile an Blütenpollen, die dem Körper bei einem regelmäßigen Verzehr über einen längeren Zeitraum bei einer Desensibilisierung unterstützen.