Edelkastanienhonig

Edelkastanienhonig schmeckt nach Herbst. Er hat eine dezente Süße und ein warmes, etwas erdig-herbes Aroma.

Edelkastanienhonig ist etwas für Kenner. Dieser feincremige Honig passt z.B. hervorragend zu kräftigem Käse oder als Topping auf ein Brot mit Erdnussbutter. Auch bei der Zubereitung von Wildgerichten kann er einen interessanten Akzent setzen.

Früher war die Wanderung an die süddeutsche Weinstraße, dem Gebiet Deutschlands in dem sich dieser wärmeliebende Baum am wohlsten fühlt, eines der Highlights der Saison. Fast 600km legten wir mit 30 Bienenvölkern auf dem Anhänger zurück, damit die Bienen am nächsten Tag bei Sonnenaufgang in die umliegenden Kastanienwälder fliegen konnten. Viele Nervenkitzel haben wir während dieser Fahrten durchlebt.

Heute dürfen meine Bienen zu Hause bleiben. Ich bin mit 4 Kindern nicht mehr flexibel genug für dieses Abenteuer.

Um meiner Kundschaft weiterhin diesen schmackhaften Honig anbieten zu können, beziehe ich Edelkastanienhonig frisch von der Schleuder von einem befreundeten Imker vor Ort. Er wird von mir schonend aufbereitet und nach vollzogener Kristallisation ohne Zufuhr von Wärme in Gläser gefüllt.

Honig aus der Schaumburger Waldimkerei bedeutet Honig in verlässlicher Premium Qualität.

Die Bezeichnung Premium Honig steht für eine größtmögliche Anzahl von Enzymaktivitäten im Honig. Damit setze ich mir selbst Qualitätsstandards, die die des Deutschen Imkerbundes noch übertreffen.